Tradycyjny libański hummus

Polecam skropić oliwą truflową lub z nutą chilli. 

Składniki:

• 800 g puszkowanej ciecierzycy

• 3 ząbki czosnku, obranym

• 4 łyżki tahini, czyli pasty sezamowej

• sok z 2 cytryn

• odrobina oliwy z oliwek extra virgin 

Wykonanie:

Odlej 1/4 szklanki wody z puszki po ciecierzycy. Ciecierzycę osusz i wsyp do malaksera (robot kuchenny o ostrzu S) wraz z czosnkiem i tahini. Miksuj kilka minut. Dodaj odlaną wodę z puszki i sok z cytryny. Miksuj do uzyskania konsystencji kremowej pasty. Przełóż hummus do naczynia i skrop oliwą.